(*) Mot absent du Petit Larousse mais éthymologiquement plus correct qu'œnologie qui est la science
ayant pour objet l'étude de l'élaboration et de la conservation du vin.
Les cours se déroulent en 10 soirées de 3 heures, réparties entre septembre et juin. Ils s'adressent à des groupes de 12 à 15 participants et sont articulés autour de trois modules indépendants.
- Le premier est consacré aux principaux vignobles et vins de France
- Les deux autres vous emmèneront à la découverte des grands pays viticoles d'Europe (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne...) et du "nouveau monde"
La première séance (uniquement en 1ère année) est consacrée aux bases et techniques de dégustation (robes, saveurs, arômes) ainsi qu'au service du vin.
Les autres soirées sont composées de trois parties:
- exposé théorique sur un sujet relatif à la vigne ou au vin
- présentation d'une région ou d'un pays vinicole
- dégustation commentée de 7 ou 8 vins représentatifs de cette région ou de ce pays
Amateur de vin depuis de nombreuses années, je propose de communiquer cette passion par le biais de cours initiatiques.
Parcours œnologique:
2003-2004 Formation de base à l'Institut Belge d'Œno
2004-2007 Cercles de dégustation à l'Institut Belge d'Œno
2007-2009 Certificat d'œnologie au CEFOR (Namur)
2009 Finaliste belge du concours européen des
Ambassadeurs du Champagne
2010 Lauréat belge et finaliste européen du concours des Ambassadeurs du Champagne
2012 2ème place au Vinobby Masters d'Eghezée,
en équipe avec Fabienne DOUNY
2013 2ème place aux Olympiades œnologiques de Fleurus,
organisées par le Rotary Club de Charleroi-Est,
en équipe avec Fabienne DOUNY
Contact: Fred MARTIN 0486 / 522 134 oeno@fredmartin.be
Cours d'œnophilie (*)
ou initiation à la connaissance du vin et aux plaisirs de sa dégustation